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おこげ風かにあんかけ
4人分


【材料】

青梗菜-2株
きくらげ-8個
かに-80g
にんにく-1かけ
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1と水大さじ1
しょうゆ
ごま油、サラダ油

-A- 混ぜ合わせる
湯-1カップ
鶏がらスープの素-小さじ1
砂糖-小さじ1/4
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.青梗菜は長さ3cmに切り、茎の部分は縦に食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻し、ひと口大に切る。かにはほぐす。

2.フライパンにごはんを半量入れて押さえて広げる。火にかけ、ごま油大さじ1を回し入れて、両面をカリッと焼く。最後にしょうゆ大さじ1/2を回し入れて取り出す。残り半分も同様にする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、つぶしたにんにくを入れて炒め、香りが出たら青梗菜を入れて炒める。油がなじんだら、きくらげ、かにを入れて、Aの調味料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.器に2のおこげを食べやすい大きさにちぎって入れ、3のあんかけをかける。


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