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カリフラワーと大根のそぼろスープ
4人分


【材料】

鶏ひき肉-200g
カリフラワー-1個
大根-1/4本
きぬさや-8枚
しょうが-1かけ
コンソメの素-1個
酒、塩、こしょう
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ2と水大さじ2
サラダ油


【作り方】

1.しょうがはせん切りにする。大根は1.5cm角に切る。カリフラワーは小房に分ける。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、ひき肉を入れて炒め、塩、こしょうをふる。大根、カリフラワーも加えて炒める。湯4カップを加え、コンソメの素を加えて煮る。

3.野菜が柔らかくなったら、酒大さじ3、塩、こしょうで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、きぬさやを入れてサッと煮立て、器に盛る。


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