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いわしの香り鍋照り
4人分


【材料】

いわし-6尾
しょうが-1かけ
唐辛子-1本
万能ねぎ-2本
白ごま-大さじ2
塩、片栗粉
サラダ油

-A-
しょうゆ-大さじ3
みりん-大さじ3
砂糖-大さじ3


【作り方】

1.いわしは3枚におろして軽く塩をふる。しょうがはみじん切り、唐辛子、万能ねぎは小口切りにする。

2.いわしに片栗粉をまぶして、サラダ油大さじ2を熱したフライパンに入れて、こんがりと両面焼く。

3.フライパンをきれいにし、Aの調味料を煮立てる。しょうが、唐辛子を入れて煮詰める。いわしを戻し入れてからめる。

4.器に盛り、万能ねぎ、ごまをふる。


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