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焼きビーフン
4人分


【材料】

ビーフン-150g
豚ひき肉-100g
干しえび-10g
キャベツ-3枚
にんじん-1/2本
玉ねぎ-1個
しいたけ-2枚
にら-1/2束
鶏がらスープ-大さじ2
ナンプラー、酒、こしょう
ごま油


【作り方】

1.ビーフンはゆでてザルにあげて、水けをきり、サラダ油をまぶす。干しえびはぬるま湯につけて戻し、水けをきって細かく刻む。しいたけ、キャベツ、にんじん、たまねぎは細切りにする。にらは長さ4cmに切る。

2.鍋にごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ビーフン以外の具材を入れて炒める。

3.2の鍋に湯1カップ、鶏がらスープの素を入れて煮る。煮立ったらビーフンを加え、ナンプラー大さじ2、酒大さじ1、こしょう少々で味を調え、汁けがなくなったら、ごま油をまわし入れる。


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