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揚げなすのくずあんかけ
4人分


【材料】

なす-4個
むきえび-100g
だし汁-2カップ
水溶き片栗粉-片栗粉と水各大さじ1/2
揚げ油

-A-
酒-大さじ1
しょうゆ-大さじ1/2
塩-少々


【作り方】

1.なすは幅2cmの輪切りにし、素揚げする。えびは背ワタを取って刻む。

2.鍋にだし汁を煮立て、えびを入れる。Aで味を調え、水溶き片栗粉を加える。

3.器になすを盛り、2のあんをかける。


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