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豆腐ハンバーグきのこソース
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
合いびき肉-40g
玉ねぎ-1/2個
しめじ、えのき-各1パック
卵-1個
パン粉-大さじ4
だし汁、酒、みりん
しょうゆ
塩、こしょう
水溶き片栗粉
サラダ油


【作り方】

1.豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。きのこは食べやすい長さに切る。

2.ボウルに豆腐、ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、こしょうを加えてしっかり混ぜる。4等分にして平らに丸める。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2のタネを入れて両面に焦げめをつけて中までしっかり火を通す。

4.鍋にきのこ、だし汁300cc、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1を入れて火にかける。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

5.皿にハンバーグを盛り、きのこのあんかけをかける。




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