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ほたてときのこの炒めもの
4人分


【材料】

ほたての貝柱-6個
干ししいたけ-4枚
えりんぎ、しめじ-各1パック
たけのこ水煮-50g
にんにくのみじん切り-1/2かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
塩、酒
水溶き片栗粉-片栗粉と水各大さじ1/2
ごま油

-A- 混ぜ合わす
酒-大さじ2
オイスターソース-大さじ1
水-1/2カップ
鶏がらスープの素-小さじ1/2
砂糖、しょうゆ-各小さじ1/2


【作り方】

1.ほたては半分の厚さに切って、塩小さじ1/4、酒大さじ2の下味につける。

2.干ししいたけは戻してそぎ切り、えりんぎは斜め薄切り、しめじは小房に分ける。たけのこは薄切りにする。

3.中華鍋を熱し、ごま油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出たらほたてを入れてサッと炒めて取り出す。

4.ごま油を足してきのこ、たけのこを炒める。Aの調味料を加えてひと煮立ちしたら、ほたてを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。


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