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焼きねぎとつみれのスープ
4人分


【材料】

ねぎトロ用のまぐろ-300g
ねぎ-1本
おろししょうが-大さじ1
みそ、塩、しょうゆ
片栗粉

-A-
だし汁-4カップ
酒-大さじ2
みりん-大さじ1
塩-小さじ1/2


【作り方】

1.まぐろにみそ小さじ2、塩ひとつまみ、おろししょうが、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。ねぎの白い部分は長さ1cmに切って、青い部分は斜め細切りにする。

2.鍋にねぎの白い部分を入れて焼き付ける。Aの調味料を加えて煮立てる。まぐろを丸めながら落とし入れる。浮いてきたらしょうゆ大さじ1で味を調えて煮る。最後にねぎの青い部分を加えてサッと煮る。


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