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さんまのハニーマスタード煮
4人分


【材料】

さんま-4尾
玉ねぎ-1/3個
はちみつ-大さじ2
マスタード-大さじ1
にんにくのみじん切り-1かけ分
パセリのみじん切り
白ワイン
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.さんまは3枚におろし、さらに半分に切って塩、こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、さんまを焼いて取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、にんにく、玉ねぎを加えて炒める。

3.ワイン、はちみつを入れてひと煮立ちさせ、塩、こしょう、マスタードで味を調える。さんまを戻し入れてさっと煮る。

4.器に盛り、パセリを散らす。


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