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さんまのエスニックあんかけ
4人分


【材料】

さんま-4尾
赤、黄パプリカ-各1個
玉ねぎ-1/2個
にんじん-1/3本
中華スープ-1,1/2カップ
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ1と水小さじ2
スイートチリソース、ナンプラー
片栗粉
揚げ油


【作り方】

1.さんまは3枚におろしてひと口大に切り、ナンプラー大さじ1をふりかける。パプリカ、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。

2.さんまに片栗粉をまぶして、揚げる。

3.鍋に中華スープを入れ、にんじん、玉ねぎ、パプリカを順に入れて煮る。塩、こしょう、スイートチリソース大さじ2で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.さんまを皿に盛り、3のあんをかける。


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