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鶏肉とブロッコリーのカレー煮
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
ブロッコリー-1個
玉ねぎ-1個
にんにく、しょうが-各1かけ
固形スープの素-1個
カレー粉、小麦粉
塩、こしょう
バター


【作り方】

1.鶏肉は細長く切り、塩、こしょう各少々、カレー粉大さじ1/2、小麦粉大さじ2をまぶす。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.鍋にバター大さじ1を溶かし、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらバター大さじ1を足して鶏肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

3.水3カップ、スープの素を加えて煮立てる。アクを取り、汁けが少なくなるまで煮る。ブロッコリー、カレー粉大さじ1/2を加えて、塩で味を調える。


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