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豚肉のごま揚げ
4人分


【材料】

豚ひれ肉-350g
梅干-大2個
えのきだけ-60g
大葉-3枚
万能ねぎ-1本
ごま、卵白
揚げ油


【作り方】

1.豚肉は厚さ1cmに切って、厚さ半分くらいの所に切り込みを入れ、たたく。塩、こしょうをする。

2.梅干は包丁でたたく。えのきは長さ1cmに切る。大葉はみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボウルにみそ大さじ1を酒小さじ1で溶き、えのき半量、ねぎを混ぜる。別のボウルに梅干、えのき半量、大葉を混ぜる。

3.豚肉の切り込みに2の調味料をそれぞれ塗り、卵白、ごまをまぶして揚げ油で揚げる。


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