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さつまいものきのこあんかけ
4人分


【材料】

さつまいも-2本
おこのみのきのこ-200g
ごま-大さじ1
ゆかり-大さじ2/3
水溶き片栗粉
塩、こしょう

-A-
だし汁-2カップ
しょうゆ-大さじ3
みりん-大さじ3
おろししょうが-1かけ


【作り方】

1.さつまいもは洗って厚さ1cmに切り、柔らかくなるまで塩ゆでする。ザルにあげて皮をむいて熱いうちにつぶす。

2.1のつぶしたさつまいもに、ゆかり、塩、こしょう、ごまを混ぜる。4等分してラップで茶巾にしぼって形を整える。

3.きのこは食べやすい大きさに切ってAの調味料を入れてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.皿に3のあんを入れて、2のさつまいもを置く。


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