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麻婆厚揚げ
4人分


【材料】

厚揚げ-2枚
まいたけ-2パック
玉ねぎ-1個
ピーマン-3個
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
豆板醤-小さじ1
水溶き片栗粉
ごま油

-A-
トマトケチャップ-大さじ2
しょうゆ-大さじ1
酢-小さじ1
鶏がらスープの素-小さじ1
塩-少々
水-2カップ


【作り方】

1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、ひと口大に切る。まいたけは食べやすい大きさに裂き、玉ねぎは幅1cmのくし形に、ピーマンはひと口大の乱切りにする。

2.フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、厚揚げ、玉ねぎを入れて炒める。まいたけ、豆板醤を加えて炒め、Aの調味料を加えて煮る。

3.最後にピーマンを加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。


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