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肉巻きじゃがいものみそ煮
4人分


【材料】

じゃがいも-4個
豚肉バラ薄切り-20枚
長ねぎ-1本
サラダ油

-A-
だし汁-4カップ
酒-大さじ2
砂糖-大さじ3

-B-
みそ-大さじ6
みりん-大さじ4
しょうゆ-大さじ1


【作り方】

1.じゃがいもは1.5cm角の棒状に切って水にさらす。ねぎは長さ4cmに切る。豚肉を広げてじゃがいもを2、3本のせて巻く。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の豚肉を転がしながら焼く。表面がこんがりと焼けてきたらねぎの白い部分を加えてサッと炒める。

3.Aの調味料を加えて落とし蓋をして煮る。Bの調味料を加えてさらに煮、最後にねぎの青い部分を加えてサッと煮る。


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