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いわしの甘辛しょうゆ煮
4人分


【材料】

いわし-4尾
玉ねぎ-1/2個
ししとう-20個
しょうが-1かけ
塩、こしょう、片栗粉
サラダ油

-A-
しょうゆ、みりん-各大さじ3
砂糖-大さじ1


【作り方】

1.いわしは三枚におろし、ひと口大に切って塩、こしょうし、片栗粉をまぶす。玉ねぎは半分に切って薄切りにし、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、いわしをこんがりと焼いて取り出す。ししとうをサッと炒めて取り出す。

3.フライパンにAの調味料を加えてひと煮立ちさせ、玉ねぎ入れて煮る。いわし、ししとうを戻し入れて、煮からめる。


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