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牛肉と里いもの甘辛煮
4人分


【材料】

牛肉-300g
里いも-800g
万能ねぎ-1/2わ
酒、しょうゆ-各大さじ3
砂糖-大さじ1
みりん-大さじ2
しょうがのせん切り、白いりごま
塩、サラダ油


【作り方】

1.里いもは皮をむき、塩をふってもみ、洗い流す。牛肉、万能ねぎは長さ3cmに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら里いもを加えて炒める。油がなじんだら酒をふり入れ、水1,1/2カップ加える。煮立ったら、砂糖、みりん、しょうがを加えて、フタをして煮る。

3.しょうゆを加えてさらに煮る。万能ねぎを加えて全体をひと混ぜして器に盛り、白ごまを散らす。


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