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鶏肉と豆のスープカレー
4人分


【材料】

鶏手羽元-8本
大豆の水煮-100g
白菜-1/2個
長ねぎ-1本
にんじん-1本
コンソメスープの素-小さじ1
ココナツミルク-2カップ
カレールウ-2かけ
塩、こしょう、ナンプラー
ごはん-4人分



【作り方】

1.鶏手羽元はサッと湯通しして塩、こしょうをもみ込む。白菜は大きめのザク切り、長ねぎは長さ5cm、にんじんは乱切りにする。

2.鍋に水2カップ、スープの素、手羽を入れて約10分煮込む。白菜、長ねぎ、にんじんを加えてさらに約15分煮込む。大豆、ココナツミルク、ナンプラー大さじ2を加えてひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを加えて溶かす。

3.器に盛り、ご飯を添える。


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