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ほうれん草と豆腐のキッシュ
4人分


【材料】

ほうれん草-1わ
絹ごし豆腐-400g
ベーコン-4枚
玉ねぎ-1/2個
にんにくのみじん切り-1かけ分
牛乳-1カップ
塩、こしょう
バター、サラダ油

-A- 混ぜ合わせる
溶き卵-4個分
生クリーム-1/2カップ
ピザ用チーズ-80g
塩、こしょう、ナツメグ


【作り方】

1.ほうれん草はゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ4cmに切る。豆腐は水切りをする。ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコン、玉ねぎを順に加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、豆腐を手でちぎりながら加える。塩、こしょう、牛乳を加えて煮る。汁けが少なくなってきたらほうれん草、Aの卵液を加えて、半熟状になったら火を止める。

3.バターをぬったグラタン皿に2を流し入れてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。


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