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根菜のとろみ汁
4人分


【材料】

ごぼう-1/3本
さつまいも-1/2本
大根-5cm
大根の葉
水溶き片栗粉
しょうゆ、酒、塩


【作り方】

1.ごぼうはささがきにして水にさらす。さつまいもは皮をむかずにひと口大の乱切りにして水にさらす。大根はいちょう切りに、葉は小口切りにする。

2.鍋にだし汁600cc、ごぼう、大根、しょうゆ大さじ1,1/2、酒大さじ1、塩少々を入れて火にかける。野菜が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、最後に大根の葉を加える。


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