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かきのオイル漬け
4人分


【材料】

かき-500g
赤唐辛子-4本
ローリエ-2枚
塩、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.かきは塩水で洗って、水けをきる。唐辛子は水で戻してヘタ、タネを取り除く。

2.鍋にかきを入れて焦がさないようにから炒りし、しょうゆ大さじ3を回し入れて、フタをして蒸し煮にする。

3.汁けがなくなってきたらフタを取って汁けを飛ばすように炒め、バットに取り出して冷ます。

4.かきが完全に冷めたら、かき、赤唐辛子、ローリエを入れて、かきが浸るまでサラダ油を注ぐ。フタをして1日〜1週間で食べきる。


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