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れんこんの雑穀がゆ
4人分


【材料】

れんこん-200g
しいたけ-4枚
長ねぎ-1本
木綿豆腐-1/2丁
雑穀、発芽玄米-各1/2カップ
ゆず
酒、塩、しょうゆ


【作り方】

1.れんこんはすりおろし、しいたけは薄切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は1cm角に切る。ゆずは皮をそぎ切りにする。

2.鍋に洗った雑穀、発芽玄米を入れてだし汁6カップを注ぎ、15分煮る。

3.れんこん、しいたけ、ねぎ、酒大さじ2を加えてさらに煮る。塩小さじ1、しょうゆ大さじ1で味を調え、最後に豆腐を加えて温める。

4.器に盛り、ゆずの皮をのせる。


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