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つくねの甘辛煮
4人分


【材料】

鶏ひき肉-200g
れんこん-200g
玉ねぎのみじん切り-1/2個分
酒、砂糖、塩
みりん、片栗粉
サラダ油

-A- 混ぜ合わす
だし汁-2カップ
酒、しょうゆ-各大さじ2
砂糖-小さじ2


【作り方】

1.れんこんは半分をすりおろし、残りは粗みじん切りにする。

2.ボウルにひき肉、れんこん、玉ねぎを入れて良く練り混ぜる。酒小さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を入れてさらに練り、片栗粉大さじ1を加えて混ぜる。

3.2のタネを12等分して小判形にまとめ、サラダ油を熱したフライパンで両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4.Aの煮汁を加えて煮詰める。汁が少なくなったらみりん大さじ1を加えて絡める。


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