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春野菜と鶏肉のミルクスープ
4人分


【材料】

鶏肉-400g
じゃがいも-中4個
スナップエンドウ-40枚
にんじん-1/2本
牛乳-600cc
スープの素-大さじ1
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮をむいて大きめに切る。スナップエンドウは筋を取り、にんじんは輪切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉、じゃがいもを炒め、鶏肉に焼き色をついたら水600ccを注ぎ、煮立ったらアクを取り、スープの素を加えて煮る。

3.スナップエンドウ、にんじん、牛乳1/2量を加えて煮る。にんじんが柔らかくなったら残りの牛乳を加えて、塩、こしょうで味を調える。


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