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かきのチャウダー
4人分


【材料】

かき-200g
じゃがいも-1個
にんじん-20g
玉ねぎ-1/2個
ブロッコリー-4房
白ワイン
コンソメスープの素
小麦粉、牛乳、バター
塩、こしょう、粉チーズ


【作り方】

1.かきは塩水で洗う。じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらす。にんじん、玉ねぎも1.5cm角に切る。

2.鍋にかき、白ワイン1/4カップを入れてフタをして火にかける。かきに火が通ったら、かきを取り出す。

3.2の鍋に野菜、水1,1/2カップ、コンソメスープの素小さじ1を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4.別の鍋にバター大さじ1を溶かし、牛乳1カップ、小麦粉大さじ1を入れて、混ぜながら煮る。とろみがついてきたら、3の鍋に加えていく。

5.かきを鍋に戻し、塩、こしょうで味を調える。器に盛り粉チーズをふる。


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