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牛肉のラタトゥイユ
4人分


【材料】

牛薄切り肉-300g
玉ねぎ-2個
なす-4個
にんにく-1かけ
ホールトマト缶-1缶
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.牛肉は幅3cmに切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは幅1cmに切る。なすはしま目に皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。にんにくはつぶす。

2.鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら玉ねぎ、なすを順に加えて炒める。牛肉を加えてさらに炒め、色が変わったらトマトをつぶしながら汁ごと加える。塩で味を調えて、煮込む。


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