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ポークソテー野菜ソース
4人分


【材料】

豚ロース肉-4枚
トマト、玉ねぎ-各1/2個
グリーンアスパラガス-3本
にんじん、セロリ-各1/3本
バジル-5枚
にんにくのすりおろし-1/2かけ分
水溶き片栗粉
塩、こしょう
オリーブ油、サラダ油


【作り方】

1.バジルはみじん切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を取り除き、残りの野菜とともに1cm角に切る。豚肉は筋切りをして、塩、こしょうをふる。

2.ボウルにバジル、にんにく、オリーブ油大さじ1を混ぜ合わせる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を両面こんがり焼き皿に盛る。フライパンの油を軽くふいて、野菜をしんなりするまで炒める。水150cc、塩、こしょうを加えてひと煮立ちさ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.3に2を加えて混ぜて、豚肉の上からかける。



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