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手作りがんも
4人分


【材料】

木綿豆腐-400g
きくらげ(乾燥)-大さじ2
にんじんのすりおろし-大さじ4
溶き卵
塩、小麦粉、しょうゆ
大根おろし、おろししょうが
揚げ油


【作り方】

1.豆腐はしっかりゆでて、ザルにあげて水切りする。きくらげは戻して固い部分は取り除き、せん切りにする。

2.すり鉢に豆腐を入れてすりつぶし、きくらげ、にんじん、塩小さじ1を混ぜ合わせ、溶き卵、小麦粉大さじ3を加えてさらに混ぜる。

3.2のタネを4等分して丸く平らにし、中温に熱した揚げ油に入れる。周りがカリッとしてきたら裏返して、両面をきつね色に揚げる。

4.油をきって器に盛り、大根おろし、しょうが、しょうゆを添える。


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