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あじの炒め煮
4人分


【材料】

あじ-4尾
にんにく-1かけ
しょうが-1/2かけ
万能ねぎ-1束
サラダ油、ごま油

-A- 混ぜ合わす
しょうゆ-大さじ3
砂糖-大さじ1,1/2
酒-大さじ1
水-1/2カップ


【作り方】

1.あじは内臓、ぜいごを取り除き、両面に切り目を入れる。にんにくは叩きつぶし、しょうがは薄切りにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。

2.中華鍋にサラダ油大さじ2、にんにく、しょうがを入れて強火で炒める。香りが出たらあじを並べ入れて両面を焼く。Aの調味料を加えてひと煮立ちさせ、ねぎを入れ、ごま油大さじ1を入れる。


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