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親子丼
4人分


【材料】

鶏もも肉-200g
砂肝、鶏レバー-各60g
卵-4個
のり-2枚
ごはん-4人分
粉山椒

-A-
しょうゆ、みりん-各1/3カップ
水-2カップ
昆布-10cm角1枚
かつおぶし-15g



【作り方】

1.Aの調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらこす。鶏肉はそぎ切り、砂肝は薄切り、レバーはひと口大に切る。卵は溶きほぐす。

2.親子丼用の鍋に1のだし汁50cc、1/4量の具材を入れて火にかける。鶏肉に火が通ったら一度煮立てて溶き卵を流し入れる。

3.丼にご飯、のりをちぎって入れる。2をのせて、好みで山椒をふる。


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