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白身魚のから揚げトマトあんかけ
4人分


【材料】

白身魚-4切れ
トマト-2個
長ねぎ-1/2本
塩、片栗粉
水溶き片栗粉
サラダ油

-A-
鶏がらスープ-1/2カップ
しょうゆ-大さじ1
砂糖、豆板醤-各小さじ1


【作り方】

1.白身魚は塩をふってしばらくおく。長ねぎは長さ3cmのせん切り、トマトはザク切りにする。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎをサッと炒める。トマト、Aの調味料を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を垂らす。

3.白身魚の水けをふき、片栗粉をまぶして180度の揚げ油でカラッと揚げる。

4.器に白身魚を盛り、2のトマトあんをかける。


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