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うなぎのとろろ汁
4人分


【材料】

うなぎの蒲焼-1匹
長いも-200g
万能ねぎ-2本
卵-2個
だし汁
塩、しょうゆ
しょうが汁、酒-各大さじ2


【作り方】

1.長いもはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする。うなぎはサッとあぶって幅1cmに切る。

2.鍋に溶き卵、長いも、だし汁2カップ、塩小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて火にかける。混ぜながら卵に火を通す。しょうが汁、酒各大さじ2を加える。

3.器にうなぎを入れ、上から2をかけ、ねぎを散らす。


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