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豚肉の梅しそ巻き
4人分


【材料】

豚肉ロース薄切り-24枚
長いも-300g
青じそ-24枚
梅干し-2個
かつおぶし-4g
しょうゆ、酢
サラダ油

-A-
しょうゆ-大さじ1,1/2
酢-大さじ1
みりん-大さじ1/2
レモン汁-小さじ2


【作り方】

1.長いもは皮をむいて酢水にさらす。水けをふき、長さ5cm、1cm角の棒状に切る。梅干しをたたいて、かつおぶし、しょうゆと混ぜ合わせる。

2.豚肉を2枚重ねて広げ、1の梅を塗り、青じそ2枚、長いもをのせて巻く。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉の巻き終わりから焼き始める。転がしながら、全体をこんがりと焼く。Aの調味料を回し入れてからめる。


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