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きんぴらごぼう
4人分


【材料】

ごぼう-100g
にんじん-20g
赤唐辛子-1本
砂糖、酒、みりん、しょうゆ
だし汁
ごま油


【作り方】

1.ごぼうは洗って、長さ5cmに切って厚さ2mmに切る。さらに端から幅2mmに切って水にさらす。にんじんも同様に切る。赤唐辛子は小口切りにする。

2.鍋にごま油大さじ1を熱し、水けをきったごぼうを入れて炒める。にんじん、赤唐辛子、だし汁1/3カップを加えて落とし蓋をして煮る。砂糖、酒各大さじ1/2を加えてさらに煮る。みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて汁けがなくなるまで炒り煮にする。


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