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えびカレー
4人分


【材料】

えび-16尾
玉ねぎ-2個
にんにくのみじん切り-1かけ分
しょうがのみじん切り-1かけ分
干しあんず-6個
生クリーム
カレー粉、塩
バター
ご飯-4人分


【作り方】

1.えびは背ワタを取る。玉ねぎは薄切りにする。干しあんずは細かく刻む。カレー粉大さじ2は水大さじ4で溶く。

2.鍋にバター10gを溶かし、えびを炒めて取り出す。バター40gを足してにんにく、しょうがを炒める。香りが出たら玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

3.2の鍋に水3カップ、1の溶いたカレー粉、あんずを加えて煮る。

4.煮汁が半分くらいまで煮詰まったら塩で味を調える。生クリーム1/2カップ、えびを加えて混ぜる。


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