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うなぎの冷製茶碗蒸し
4人分


【材料】

うなぎの蒲焼-1尾
卵-2個
枝豆-120g
だし汁-300cc
塩、練りわさび


【作り方】

1.うなぎはひと口大に切る。枝豆は塩ゆでしてさやから取り出す。

2.ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、塩少々を混ぜてザルでこす。

3.飾り用にうなぎ4切れ、枝豆8粒を残し、残りを4つの耐熱容器に入れる。2の卵液を注ぐ。

4.鍋にペーパータオルを敷いて水を1cmほど入れて3の器を並べる。フタをして約10分蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5.食べる直前にうなぎ、枝豆を飾り、わさびを少々のせる。


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