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ドライカレー
4人分


【材料】

豚ひき肉-250g
トマト-2個
玉ねぎ-2個
ピーマン-1個
にんじん-1/2本
にんにく、しょうが-各1かけ
ご飯-4人分
カレー粉、小麦粉
固形スープの素
ケチャップ、砂糖
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎ、にんじん、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトは皮をむいて粗く刻む。

2.厚手の鍋にサラダ油大さじ2を熱し、1のトマト以外の野菜を炒める。しんなりしたらひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

3.2の鍋にカレー粉大さじ4、小麦粉大さじ1を振り入れてよく混ぜる。トマト、水1カップ、スープの素1個を加えて混ぜながら約20分煮る。

4.煮汁が少なくなってきたらケチャップ大さじ2、塩小さじ1、砂糖大さじ1、こしょうで味を調えてさらに煮詰める。

5.皿にご飯を盛り4をかける。


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