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うなぎとじゃがいもの春巻き
4人分


【材料】

うなぎの蒲焼-2尾
じゃがいも-2個
青じそ-8枚
春巻きの皮-8枚
小麦粉、塩
サラダ油


【作り方】

1.じゃがいもはせん切りにして、サッとゆでる。うなぎは長さ10cmの棒状に16等分する。

2.春巻きの皮に青じそ1枚、じゃがいも1/8量、うなぎ2本を入れて両端を折り込んでしっかりと巻く。巻き終わりに小麦粉を水でといたものを塗る。残り8本も同様にする。

3.オーブントースターの天板にオーブンシートを敷き、油を塗る。春巻きを並べて上下を返しながら約5分焼く。


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