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うなぎと野菜のサラダ
4人分


【材料】

うなぎの蒲焼-2尾
キャベツ-6枚
かぼちゃ-1/4個
さやいんげん-80g
長ねぎのせん切り-1本分
塩、サラダ油


【作り方】

1.うなぎはひと口大に切る。キャベツは5cm角に切る。かぼちゃはワタを取り除いて幅5mmのくし形に切る。いんげんは長さ4cmに切る。

2.耐熱皿に1の野菜1/2量を広げて塩をふってうなぎ1/2量をのせる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。同様にもう1回する。

3.器に盛り、白髪ねぎをのせる。うなぎのたれ、サラダ油各大さじ2を混ぜてドレッシングを作ってかける。


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