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鶏肉の酢醤油煮
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
なす-4本
きぬさや-30g
練りからし
サラダ油

-A-
だし汁-2カップ
酢-1/2カップ
しょうゆ-1/4カップ
はちみつ-1/4カップ


【作り方】

1.鶏肉は半分に切り、皮側をカリカリになるまで焼く。身側はサッと焼き、熱湯を注いで油抜きする。

2.鍋にAの調味料を入れて火にかけ、鶏肉を加えて落とし蓋をして弱火で煮込む。

3.なすは直火で焼いて皮をむき、ひと口大に切る。きぬさやは塩ゆでして半分に切る。

4.2の鍋になす、きぬさやを加えて温める。鶏肉を取り出しひと口大に切って器に盛る。


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