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きのこチャーハン
4人分


【材料】

生しいたけ-3個
しめじ-1パック
れんこん-50g
にんじん-1/4本
さくらえび-10g
万能ねぎ-1本
ご飯-4人分
砂糖、みりん、しょうゆ
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.しいたけは軸を取って薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。れんこんは皮をむいて厚さ2mmのいちょう切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむいて粗みじん切りにする。万能ねぎは長さ1cm斜め切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、れんこん、にんじんを炒める。全体に油がまわったら砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えて炒める。にんじんが柔らかくなったら桜えび、きのこを加えて炒める。ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせる。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。

3.器に盛り、万能ねぎをのせる。


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