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トマトのエビチリ
4人分


【材料】

トマト-4個
えび-20尾
長ねぎのみじん切り-大さじ4
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
しょうゆ、砂糖
豆板醤、塩、こしょう
水溶き片栗粉
サラダ油、ごま油


【作り方】

1.トマトは皮をむいて8等分のくし形に切る。えびは背ワタを取り、水けを拭いて塩、こしょうをふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、えびの両面を焼いて取り出す。同じフライパンに豆板醤小さじ2、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて火にかける。

3.2のフライパンにトマトを入れる。えびも戻し入れて、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2で味を調える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をたらす。


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