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けんちん汁
4人分


【材料】

木綿豆腐-1/2丁
あぶらあげ-2枚
ごぼう-1/2本
里いも-3個
にんじん-1/2本
長ねぎ-1本
生しいたけ-8本
こんにゃく-2/3枚
昆布-10cm
しょうゆ、酒
サラダ油


【作り方】

1.ごぼうは洗って乱切りに、里いもは4つ割りにして、それぞれ水にさらす。にんじんは厚さ5mmのいちょう切り、ねぎは幅5mmの小口切り、しいたけは軸を落として4つ切りにする。こんにゃくはひと口大にちぎり、あぶらあげは縦半分に切ってから幅5mmに切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、あぶらあげ以外の材料を加えて炒める。全体に油がまわったら水5カップ、昆布を入れて煮る。

3.野菜が柔らかくなったら、しょうゆ大さじ3、酒大さじ1、ねぎ、あぶらあげ、ひと口大にちぎった豆腐を加えて煮る。


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