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ほうれん草とかきのグラタン
4人分


【材料】

ほうれん草-1わ
かき-400g
玉ねぎ-1個
牛乳-4カップ
ピザ用チーズ-40g
塩、こしょう
小麦粉
バター、サラダ油


【作り方】

1.ほうれん草はゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。かきは塩でもんで汚れを取り、水洗いして水けをふく。玉ねぎは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かきに小麦粉をまぶして焼く。きつね色になったら取り出す。フライパンをふいてバター40gを入れて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ6をふって炒め、牛乳800ccを入れてかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。塩、こしょうで味を調える。

3.ほうれん草、かきを2に加えて、バターを塗った耐熱容器に入れてチーズをふる。230度のオーブンで焼き色がつくまで約6分焼く。


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