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えびといかのブイヤベース風
4人分


【材料】

いか-1ぱい
ゆでだこ-120g
えび-8尾
じゃがいも-1個
玉ねぎ-1/4個
生しいたけ-4枚
にんにく-1かけ
トマト缶-1缶
カレー粉、白ワイン
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.じゃがいも8つ切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。しいたけは軸を取り半分に切る。

2.いかは下処理し、胴は幅1cm、足は長さ4cmに切る。たこは幅1cmに切り、えびは殻をむいて背ワタを取って、塩水で洗う。

3.鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、いか、えび、たこを順に入れて炒め、火が通ったらじゃがいも、しいたけを加えてさらに炒める。

4.塩、こしょう各適宜、カレー粉大さじ1、白ワイン大さじ1を加える。湯150ccを加えて煮、じゃがいもが柔らかくなったらトマト缶を汁ごと加える。塩、こしょうで味を調える。


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