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和風あんかけハンバーグ
4人分


【材料】

豚ひき肉-400g
ねぎ-1本
生しいたけ-4個
しょうがのすりおろし
卵、酒、塩
水溶き片栗粉
ごま油、サラダ油

-A-
だし汁-1カップ
みりん、しょうゆ-各大さじ3
砂糖-大さじ1
塩-少々


【作り方】

1.ねぎはみじん切り、しいたけは軸を取ってみじん切りにする。ボウルにひき肉、ねぎ、しいたけ、しょうがを入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。

2.1のボウルに卵1個、酒、ごま油各大さじ1、塩小さじ1,1/2を加えて混ぜる。4等分に分けて小判形にする。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2のタネを入れて両面に焼き色をつける。火を弱めて中までしっかり火を通す。

4.小鍋にAの調味料を入れて煮立てて水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグの上からかけて、しょうがのすりおろしをのせる。


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