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豚しゃぶうどん
4人分


【材料】

豚肉ロース薄切り-200g
長ねぎ-1本
貝割れ菜-1/2パック
焼き海苔、わさび
昆布茶、塩
ゆでうどん-4玉


【作り方】

1.うどんはサッと湯通しして水けをきる。豚肉はひと口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.鍋に水8カップを沸かし、豚肉を入れてゆでる。アクを取り豚肉を取り出す。昆布茶大さじ1、塩小さじ2を加えて味を調える。

3.2の鍋にうどんを入れてゆでる。豚肉を戻し入れて温め、ねぎ、根元を切った貝割れ菜を加えて塩少々で味を調える。

4.器に盛り、のりをもんだものをのせ、わさびものせる。


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