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豚飯
4人分


【材料】

豚肉こま切れ-150g
大根-5cm
にんじん-1/2本
生しいたけ-2枚
しょうがの薄切り-1かけ分
万能ねぎの小口切り
米-2合
だし汁、酒、塩、しょうゆ


【作り方】

1.大根、にんじんはせん切りにし、しいたけは軸を取り、5mm角に切る。豚肉はサッとゆでる。

2.鍋に水5カップ、酒大さじ2、しょうが、豚肉を入れてゆでる。豚肉を取り出して幅1cmに切る。煮汁はこして冷ましておく。

3.炊飯器に米、2のゆで汁2カップ、豚肉、しいたけ、酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れて炊く。

4.残ったゆで汁に水を足して4カップにして鍋に入れ、だし汁2カップ、大根、にんじんも入れて火にかける。野菜が柔らかくなったら、塩、しょうゆで味を調える。

5.ご飯が炊けたら丼に盛り、4の汁をかける。万能ねぎの小口切りを散らす。


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