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手羽先の角煮風
4人分


【材料】

手羽先-16本
長ねぎ-2本
ゆで卵-4個
にんにく-1かけ
八角-4個
ごま油

-A-
しょうゆ-大さじ4
はちみつ、みりん-各大さじ2


【作り方】

1.手羽先はフォークで穴を数箇所あける。長ねぎは長さ5cmに切り、そのうち2本を白髪ねぎにする。にんにくはつぶす。ゆで卵を殻をむく。

2.フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにく、手羽先を入れて両面をこんがりと焼く。かぶるくらいの水を入れて煮立て、Aの調味料を加える。落としブタをして約10分煮る。

3.八角、ゆで卵、長ねぎを加えて、さらに約10分煮る。器に盛り、白髪ねぎをのせる。


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