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厚揚げと小松菜の甘酢炒め
4人分


【材料】

厚揚げ-2枚
小松菜-1わ
サラダ油、ごま油

-甘酢あん-
砂糖-大さじ2
しょうゆ-大さじ1,1/3
トマトケチャップ、酢-各大さじ1
片栗粉-小さじ1
水-1/2カップ



【作り方】

1.厚揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをし、縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。小松菜は洗って長さ3cmに切る。器に甘酢あんの材料と水1/2カップを入れ、混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、厚揚げを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで炒める。

3.小松菜を加えて強火にし、大きく混ぜながら炒め合わせる。小松菜がしんなりとしたら、甘酢あんを回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。最後にごま油少々をふってざっと炒める。




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